Nigella

Doma je táto tmavá až fialovo sa tváriaca rastlina veľmi zriedkavá a šéfkuchári ňou rátajú len v naozaj variabilných menu radoch jedál, ktoré obnášajú v sebe zvláštne a jedinečné chute. Táto kukurica je veľmi bohatá na antioxidanty a je výnimočne zdravá. Je jedným zo základných ingrediencií populárneho piva v Peru, ktoré sa volá Chica. Z tohto piva sa dá pripraviť ľahšia ovocnejšia verzia. K tomu si musíš zaobstarať ananás, pomaranč, hviezdicový aníz, čierne korenie celé, semiačka ariampo a škoricu. Tieto povar na miernom ohni, ochlaď a nápoj môžeš spestriť ľadovými kockami a (nevyhnutnou) krivoľakou slamkou. Chuť tejto kukurice nás rozpamätáva na hlboké arómy tmavých semiačok, ktoré sa najlepšie zdôrazňujú v omáčkach a polievkach. Môžeš ju využiť v kombinácii so zeleninou, bravčovým a hydinou.