Biele korenie – mleté

Najpopulárnejšieho člena zo škály korenia oberajú v začiatočnej fáze zrenia, potom ho nechajú namáčané v morskej vode, nakoniec ho zbavia tmavého obalu, ktorý ho obklopuje. Je menej pikantný ako jeho spoločník – čierne korenie, ktoré je používané každodenne, ale o nič nezaostáva v aróme a chuti. Koreninová rastlinka charakteristickej vône je na východe výslovene populárna a veľmi dobre sa hodí k ázijským jedlám. Môžeme ju použiť k polievkam alebo nálevom. Výborne sa hodí k nálevom, napr. do tzatziki. Biele korenie môžeme pridať k smotanovým jedlám, šalátom a k ragu. Často je kombinované s anízom, muškátovým orechom alebo miernym chili alebo hoci aj so sójovou omáčkou.