Muffin cheesecake

Na 12 muffiniek budeme potrebovať:

Na korpus:

• 150 g sušienok Hobbits alebo Club
• 80 g roztopeného masla

Na plnku

• 300g mascarpone
• 80 g práškového cukru
• 1 dl kyslej smotany
• 1 dl smotany na šľahanie
• 3 kusy vajíčok
• 1 kus citróna
• ½ citrónovej šťavy
• 2 pl kukuričného škrobu

Postup:

Všetky ingrediencie necháme hodinu pri izbovej teplote.

Sušienky rozdrvíme a pridáme k nim roztopené maslo. Na dno silikónových, maffinových formičiek dáme zmes sušienok a lyžičkou potľapkáme a dáme na 3 minútky do predhriatej rúry. V miske rozmiešame pomocou  ručného mixéru mascarpone, kyslú smotanu a smotanu na šľahanie. Pridáme práškový cukor a všetky ostatné ingrediencie. Pred vložením muffiniek dáme do vyhriatej rúry panvicu s vodou. Potom pečieme 15-20 minút pri 180 stupňoch.

Hotové muffiny vytiahneme z rúry a necháme vychladnúť.

Jahodový dressing

Dressing vyčarujeme z čerstvých alebo z  mrazených jahôd. Pomocou vody ovocie trošku povaríme a pridáme med aby sme si ovocie prisladili.